ber Milch, Kse und den Klimawandel Braida Dr erklrt warum

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Sind Kühe und Milchprodukte Klimakiller? Nein, sagt Braida Dür. Sie ist Betriebsleiterin auf dem Biohof «Sur le crêt» im Val de Travers, Schweiz. «Wenn wir alle Menschen auf der Welt ernähren wollen, brauchen wir die Wiederkäuer, die uns das Gras veredeln und für uns in Nahrung umwandeln», sagt die vierfache Mutter. Wie bei so vielem kommt es eben nicht nur auf das «Was» sondern vor allem auf das «Wie» an. Braida erklärt im Film, dass Milchproduktion auf einer Grasland basierten Landwirtschaft – und ohne den Zukauf von Futtermittel, durchaus auch Kohlenstoff im Boden speichern vermag. Die immergrünen Wiesen speichern das Treibhausgas in den Wurzeln, das Bodenleben wird aktiv und es entstehen kleinräumig biologisch sehr wertvolle Ökosysteme. Das dieser bis anhin kaum beachtete Kohlestoff-Speicher auch in die heutzutage so populären Ökobilanzen aufgenommen wird, schätzt Braida als eine Frage der Zeit ein. Somit würde sich auch der Methan-Ausstoss der Kühe relativieren, und wir die Milchproduktion hoffentlich etwas differenzierter betrachten.

Film: Nicolas Fojtu und Benjamin Krähenmann

Sammelbestellungen von Produkten aus einer vielseitigen und pestizidfreien Landwirtschaft: crowdcontainer.ch/

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